電子レンジを使いたいのですがどのインバーターにすれば良いですか？

電子レンジの表示パネルに記載されている【500W】【600W】という表記は、温める能力ですので消費電力ではありません。
正確な消費電力は電子レンジの側面か裏側に、商品の仕様が記載されたシールが張ってありますのでそこに定格消費電力も記載されています。

【600W】タイプの電子レンジですと、消費電力は1000W程度のものが多くなっています。電子レンジも突入電力が大きめな商品もございますので余裕をもって動かすには1500W以上のインバーターをお選びください。